《OIGEN盛榮堂》南部鐵器-火鍋鍋具20cm-日本製【F-105】

《OIGEN盛榮堂》南部鐵器-火鍋鍋具20cm-日本製【F-105】

●個人&家庭料理鍋
●火鍋、主鍋料理等都適用，便利萬用鍋！
●底部特殊加厚設計，電磁爐可用


【商品規格】
■ 商品尺寸(外經)：長22.8×寬25.7×全高5.8cm
■ 商品重量：約2kg
■ 商品材質：鑄鐵、燒杉木蓋
■ 產地：MADE IN JAPAN

【注意事項】
1.適合火源 ：IH電磁爐、烤箱、電磁爐、黑金爐、瓦斯爐
2.不可使用於微波爐，請避免鍋具空燒
3.建議請依照網頁/產品內說明之開鍋養鍋步驟
4.熱鍋時請勿瞬間倒入冷水，避免劇烈的熱脹冷縮傷害鍋具
5.鍋具使用時溫度高，欲觸碰鍋具把手時請配戴隔熱手套，以防燙傷
6.收納時清置於乾燥安全處

** 鑄鐵鍋的清潔與保養 **
1. 第一次使用後先放半杯水入鍋煮，等髒污浮出，再將水倒掉
2. 若有污垢，可使用小刷子刷洗，再用清水洗淨
3. 最後把鍋內的剩餘水份用紙巾擦乾、或是小火烤乾鍋子即可
4. 待乾燥後，也可塗抹油脂來保護鐵鍋，較能延長使用壽命
P.S 記得一定要保持乾燥，才不會生鏽喔!

《鑄鐵鍋和一般鍋差別是？》

鑄鐵材質儲熱效果好，鑄鐵鍋受熱後高溫且均勻、恆溫效果非常好。
一般鍋子薄而受熱不均，低溫食物放入瞬間、容易急速降溫，而烹飪過程再加熱的過

程會使食物水分蒸發，導致食物較乾硬、所以食物較不好吃。

鑄鐵的材質本身有毛細孔、所以可以把油脂在鍋內加熱並均勻的塗滿整個鍋子，並加

熱讓油脂燒進鑄鐵鍋的毛細孔內，就可以形成天然無毒的不沾鍋層。


《南部鐵器 特色介紹》

◎保溫力強：不易冷卻，鐵金屬被加熱後不易散熱，與一般鍋具相較，蓄熱效能高約1.5倍，適合亨調壽喜燒或燉菜等注重火侯的料理！

◎導熱效果良好：油炸食物時，鐵鍋可以完全導熱，將食物炸得酥脆。

◎不易燒焦：鐵鍋表面有細小的凹凸面，油倒入鍋中能快速分散，食物入鍋後不會沾上過多油，因此食物不易燒焦。美味又健康！

◎預防貧血：使用鐵器烹調時，表面體質會被釋出，並不是鐵器表面會剝落，而是會以二價鐵離子的模式融入食物中，日本岩手大學研究表示，二價鐵離子最容易被人體吸收，因此日常使用鐵器烹調可以有效預防貧血。

★★購買注意★★
通常食物中所含鐵質為三價鐵，必須透過酵素轉化才能成為可供人體吸收利用的二價鐵，利用鑄鐵鍋具烹調，加熱過程釋出的鐵離子便是二價鐵，前提是內部不能塗上琺瑯等其他材質，一旦塗上就不易釋出鐵質，因此購買時請挑選完全無化學塗層、鍋內成灰藍色澤的鍋具，才能達到使用鑄鐵鍋的目的。