打造健康的老後：少吃藥、少坐臥、少加工，65歲後一定要知道的飲食生活觀念

營養觀念、生活習慣、慢性病保健、心理健康
旅美營養專家寫給年長者的健康全書

年長者所需營養素、推薦飲食法，圖文表格全解析！
想要老得比別人慢，8種一定要戒除的生活習慣有哪些？
高血壓、糖尿病、癌症……各種慢性疾病怎麼吃？
憂鬱症、認知障礙，心理健康如何用吃來改善？

活得久，更要活得健康！
只要「吃對、多動、睡好」，健康到老一點也不難！

臺灣預估2025年65歲人口將超過20%，即將邁入超高齡社會。據統計，只要壽命達到65歲，平均可再活19.3年。醫療技術進步，現代人壽命越來越長，然而延長的究竟是疾病纏身的時間，還是健康的老後，其實與日常的飲食及生活習慣息息相關。

身體衰老並不完全與年紀增長同步，環境中有許多因素會加速老化，例如壓力、過量的糖、炎症過程中釋放的活性氧等。雖然歲月的流逝不可逆，環境的變因卻是我們可以控制的，只要擁有健康意識，養成良好的生活習慣，即使邁入老齡，仍有很大的機率可以維持身體機能健康。

旅美博士白小良將44年的營養知識，以及自身於生活中的健康實踐，整合成本書；告訴大家有健康的身體，才能有好的生活品質，老後才有尊嚴。書中收錄各種科學延緩老化的知識與觀念，包括正確的飲食生活習慣，以及常見疾病所需的營養保健，並介紹飲食與疾病預防及改善，還有與情緒間的密切關聯。從身到心，全面守護年長者的健康！

作　者　簡　介


白小良

實踐家專食品營養科畢業、中國文化學院家政系食品營養組畢業，之後7年半於馬偕醫院擔任臨床營養師，任職期間於1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美，先後於紐約市哥倫比亞大學陸續獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士及營養教育博士。

曾任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任助理教授（2014至2016），現任教於美國紐約市立社區大學兼任助理教授（2016至今）。目前從事教職、學術研究與寫作，期待藉由多年在學術及職場所得的營養專業經驗，提供大眾正確營養保健知識與態度。

著有：
《別讓錯誤的營養觀害了你》（2017）
《別讓錯誤的營養觀害了你2：你吃進的是營養還是負擔？》（2018）

目 錄


推薦序
前言 有尊嚴的享受人生第四階段

Part1 步入花甲之年的自我認知
1 戰後嬰兒潮世代的課題
2 衰老和老化
3 如何延緩老化
4 增加健康品質的飲食法

Part2 年長者如何活得更健康？
1 年齡增長更要注意營養攝取
2 維持正常生理狀態需要多少營養素
3 年長者該瘦一點，還是胖一點？
4 8種加速老化的不健康生活行為
5 適度運動可延緩34種慢性疾病
6 年長者更需要戒菸
7 年長者的隱性成癮──酗酒
8 同時服用多種藥物和濫用藥物
9 藉由飲食改善睡眠障礙

Part3 年長者常見疾病認識與保健
1 關節炎是年長者的頭號健康問題
2-1 比起心臟，血管健康更為重要
2-2 血管健康：一氧化氮
2-3 血管健康：血清膽固醇和甘油三酯
2-4 血管健康：高血壓
3 糖尿病最好從前期開始重視
4 吃得正確延緩癌細胞生長
5-1 年長者禁不起跌倒
5-2 跌倒骨折的危險因素之一：骨質疏鬆症
5-3 跌倒骨折的危險因素之二：肌肉衰減症
6 如何用飲食增強免疫力
7 口腔狀況直接影響年長者的健康
8 能改善視覺功能障礙的營養素
9 慢性便祕的影響

Part4年長者心理及認知健康
1 憂鬱症
2 認知障礙症：阿茲海默症
3 孤立與孤獨感
4 有限財務下如何吃得更健康

結語
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打造健康的老後：少吃藥、少坐臥、少加工，65歲後一定要知道的飲食生活觀念

作者：白小良
出版社：時報出版
出版日期：2023年06月09日
定價：420 元
開本：18開／平裝／224頁
ISBN：9786263539037