【Badia Spices】整粒肉荳蔻(56.7g)

Badia Spices是Jose Badia於1967 年創立，現今領先的家族式西班牙裔食品公司之一。Badia 向全球 70 多個國家/地區製造、包裝和分銷香料、混合調味料、醃泡汁、醬汁、茶和其他產品。

Badia Spices以提供無麩質產品而自豪，公司的工廠已通過安全質量食品 (SQF) 認證，該審核在全球範圍內被公認為當今市場上最嚴格、最可靠的食品安全管理體系之一。無論消費者是通過零售店、食品分銷商還是食品服務行業購買產品，Badia 都致力於以最優惠的價格提供最優質的產品。


磨碎可使用於義大利麵食、菠菜、蛋酒、巧克力牛奶、卡士達和水果甜點上

植物學名： Myristica fragrans Houtt.
商品特色： 荳蔻味道略甜，傳統上用於義大利香腸、中東羊肉、和咖哩粉。歐洲人則用於馬鈴薯、香腸和烤肉。在餅乾、蛋糕和布丁的食譜中也常可找到荳蔻，還可以加入番茄湯中、搭配乳酪和各種蔬菜，例如：白菜，花椰菜，洋蔥，菠菜等。

食譜分享：西式牛肉丸子
材料：
牛絞肉 1斤
牛奶 100c.c.
去邊白吐司 4片
雞蛋 2顆
洋蔥碎片 6大匙
荳蔻粉 2小匙
大蒜巴西里調味鹽 1大匙
麵粉 1/4杯
橄欖油 3大匙

作法：
1. 將吐司泡入牛奶內，充份軟化後，瀝乾多餘牛奶並將吐司撕成碎片備用。
2. 將牛絞肉與雞蛋、香料充分攪拌，加入牛奶吐司後沿著相同方向充分攪拌至黏稠出筋。
3. 將牛肉揉成數個直徑5公分左右的肉丸子。
4. 橄欖油燒熱，將肉丸子表面沾上麵粉後放入鍋中煎熟即可。

吃法：
可以用一大匙奶油，放入大蒜片炒一下，加入罐頭高湯半杯，放入肉丸子墩煮10分鐘，起鍋前放入一小匙巴西里碎片煮一下起鍋。即可配飯或麵條吃。

食譜分享：蔓越莓橘子司康(Scone)
材料：
中筋麵粉 300公克
白細砂糖 50公克
鹽 少許
蘇打粉 1/2小匙
奶油 100公克
蛋 2顆
牛奶 80c.c.
蔓越莓 60公克
黃萊姆皮 1小匙(約一顆)
荳蔻粉 2小匙

作法：
1. 先將蔓越莓與黃萊姆皮放在牛奶中浸泡軟，蛋2顆打散。
2. 先將奶油放室溫中軟化，或切小丁備用。
3. 將中筋麵粉、鹽、蘇打粉及荳蔻粉過篩，與奶油一起搓合一下。
4. 加入混了蔓越莓、黃萊姆皮、白細砂糖和2/3蛋汁一起攪拌均勻(不可過度攪拌，以免出筋)。
5. 將麵團分成約6公分直徑、2公分高的小圓麵團，醒20分鐘。
將剩餘1/3蛋汁刷在小麵團上方表面，放入預熱180℃的烤箱中烤15分鐘。